Dans la cuisine de Charlotte!

De la cuisine, sucré et salé, un peu de tout!

14 novembre 2009

Salmorejo de Cordoue

Ca fait déjà un moment que je suis revenue mais j'ai passé 2 semaines de vacances en Andalousie où j'ai découvert la spécialité de Cordoue: le salmorejo. Vous pouvez oublier le gaspacho, c'est bien bien meilleur!! Avec de la bonne huile d'olive de là-bas, du soleil dans les assiettes!! Ce n'est plus la saison des tomates, mais peut être qu'avec des tomates en conserve, ça peut marcher, sinon pensez-y l'été prochain. La recette vient de Marmiton. Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg tomates bien mûres- 1 gousse d´ail- 125 ml.... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 11:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

05 septembre 2009

Tagliatelles de courgettes à la tomate

Une délicieuse façon de manger des courgettes. La recette vient d'ici. Et très rapide en plus! Pour 2 personnes : 3 courgettes (j'en ai mis 1 grosse et 3 petites)1 boite de tomates concassées + une dizaine de tomates cerises1 oignon 150 gr de lardons 3 gousses d'ail Faire revenir à la poêle l'oignon émincé et l'ail écrasé sans laisser colorer. Ajouter les lardons et laisser revenir quelques instants. Ajouter les tomates, saler, poivrer et laisser réduire. Ajouter un peu de sucre et de thym.Pendant ce temps, à l'aide d'un rasoir... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 18:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
03 mars 2008

Bavarois de tomates et crumble au parmesan (à l'agar agar)

Après déballage de mes cartons, j'ai retrouvé mon agar agar, voilà donc une recette inspirée du petit livre de Cléa, du même nom. J'ai repris la base du bavarois de tomates mais j'ai fait mon crumble au parmesan et basilic. Ingrédients (pour 6 personnes): - 750 mL de coulis de tomates - 1 gousse d'ail - 1 càc d'agar agar - 4 càs de farine - 25 g de beurre mou - 2 càs de parmesan - basilic Dans une casserole, mélanger le coulis de tomates, l'ail et l'agar agar. Porter à ébullition et laisser frémir 30... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 16:48 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
19 juillet 2007

Très frais: gaspacho!

Conquise par les soupes froides, je me suis lancée dans mon 1er gaspacho, très classique. Mais il y a tellement d'autres versions à tester! Pour 4 personnes: - 1 tomate - 1/2 poivron rouge - 1/2 concombre - 1 tranche de pain rassi - 2 càs d'huile d'olive, 2 càs de vinaigre - 1/2 verre d'eau - sel et poivre Mixer le tout!! Difficile de faire plus simple... Et servir bien frais (laisser au frigo quelques heures avant de servir).
Posté par charlottecuisine à 19:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
14 juillet 2007

Millefeuilles plein de soleil

L'été est enfin là à Paris (enfin apparemment pour très peu de temps), c'est le moment de manger des petits plats plein de légumes d'été. De plus, j'étais toute seule hier soir alors j'ai pu me faire plaisir avec mes aubergines adorées! Pour 3 millefeuilles (1 ou 2 personne(s), moi j'ai tout mangé toute seule): - 1 aubergine - 1 tomate - 1 tranche de jambon sec italien - 1 petite boule de mozarella (de bufflone si possible, c'est bien meilleur) Couper les aubergines en... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 10:50 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 juin 2007

Salade d'été: tomates et courgettes

Voilà une petite salade toute simple mais rafraichissante. Je n'apprécie pas trop les courgettes crues donc même en salade, je préfère les faire cuire avant. Ingrédients: - 4 tomates - 2 courgettes - 1 échalotte - quelques cubes de feta - huile d'olive, vinaigre balsamique, basilic Couper les courgettes en dés et les faire cuire à  la vapeur ou au micro-onde. Couper également les tomates en dés et l'échalotte. Mélanger le tout et ajouter la feta. Assaisonner avec un peu... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 12:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,