Dans la cuisine de Charlotte!

De la cuisine, sucré et salé, un peu de tout!

02 novembre 2009

Compote de prune à la vanille et anis étoilé

Cette recette de compote vient d'ici, sur une idée d'Hélène Darroze. Je n'aurais pas eu l'idée d'associer l'anis étoilé à la prune mais c'est une réussite!

compoteprunes

Pour 4, il faut :

  • 600 g de prunes
  • une gousse de vanille
  • une étoile de badiane
  • 100 g de sucre roux

Dénoyauter les prunes et les couper grossièrement dans une casserole. Saupoudrer de sucre et laisser "mûrir" au réfrogérateur durant une demi-heure.

Couper une gousse de vanille dans sa longueur pour en faire sortir les graines et les déposer sur les fruits. Ajouter le gousse et l'étoile de badiane.

Faire cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant souvent.

Posté par charlottecuisine à 20:00 - Autres desserts - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires

    Belle idée !

    Posté par Chris, 03 janvier 2010 à 19:01
  • Recettes, épices et terroir

    Bonjour,
    Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
    http://spe.culinaires.free.fr/
    René

    Posté par René, 20 février 2011 à 07:57

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