Dans la cuisine de Charlotte!

De la cuisine, sucré et salé, un peu de tout!

23 mai 2009

Verrine citron speculoos

Une délicieuse verrine pour finir le repas avec une note acidulée (j'allais dire légère mais il y a quand même un peu de mascarpone!). En tous cas ce mélange d'une crème au citron, d'un coulis de citron et de speculoos est parfait! Recette d'origine sur Odélices. Pour 6 verrines: Pour la crème au citron : 3 oeufs 250 g de mascarpone 50 g de sucre en poudre 2 citrons non traités Pour le coulis au citron : 1 citron non traité 70g de sucre 15g de beurre 1 oeuf 1 càc d’agar-agar ... [Lire la suite]
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10 mars 2008

Délice poires framboises

Ce dessert est une improvisation à partir d'un reste de poires au sirop. Et encore une fois l'agar agar permet de faire un dessert simple, léger et délicieux! A essayer avec plein d'autres mélanges! Mixer 3 poires au sirop avec environ 20 cL de sirop des poires. Faire chauffer avec une càc d'agar agar. Porter à ébullition puis laisser chaufer quelques minutes. Ajouter quelques framboises fraiches et verser dans des verres. Laisser refroidir puis mettre au frigo quelques heures.
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19 février 2008

Verrine ananas, safran et miel

Ouh la la ça fait un moment que je n'avais pas posté!Et oui le déménagement et l'aménagement du nouvel appartement ne m'ont pas laissé beaucoup de temps libre. Mais ça y est on commence à en voir le bout! Notre nouvelle cuisine est comment dire minuscule (2,5 m² vous voyez je n'exagère pas!) mais plutôt fonctionnelle et on devrait assez bien s'en sortir.Pour fêter ce retour, une verrine assez simple mais dont les gouts se mélangent harmonieusement. Ingrédients: - 1 boite d'ananas (ou de l'ananas... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

Verrine bananes tonka et mousse au chocolat

Là je crois que tout est dans le titre!! Parfois avec ce qui nous reste dans le frigo on peut faire des merveilles! Il me restait donc 2 blancs d'oeuf (impossible de me souvenir ce que j'ai bien pu faire des jaunes!!) et une banane qui commençait à dépérir... Pas d'hésitations pour les blancs d'oeuf, une mousse au chocolat sera parfaite. Des bananes écrasées, pourquoi pas ça ira très bien avec le chocolat... Et depuis cette crème (ici) le mélange bananes tonka est adopté. Alors c'est parti! Pas vraiment de recette, j'ai... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Fève tonka et chocolat blanc!

Je crois que j'ai trouvé mon association préférée avec la fève tonka! Ces petites crèmes sont un délice, sucrées avec un goût subtil de fève tonka, miam!! Et toujours avec le fidèle agar agar! Ingrédients pour 6 verrines: 15 cL de crème liquide15 cL de lait 100g de chocolat blanc 1 cc d'agar-agar 1/2 fève tonka rapée Faire fondre le chocolat blanc dans le lait et la crème liquide. Ajouter l'agar agar et bien mélanger et laisser cuire un peu. Ajouter la fève tonka hors du... [Lire la suite]
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01 août 2007

Verrines aux légumes d'été et feta, muffins au pesto

Pour fêter mon anniversaire avec des copines, j'ai préparé un apéritif dinatoire avec notamment ces délicieuses verrines accompagnées de muffins au pesto. J'ai vraiment été conquise par ces verrines, très simples à réaliser et au bon goût d'été. Je pense que je n'ai pas été la seule!! La recette de base vient de Mes tables de fête, ici. J'ai utilisé: - 1 courgette - 1 aubergine - 2 tomates - 2 gousses d'ail - 100g de feta Faire revenir les légumes coupés en dés ainsi que l'ail émincé dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer,... [Lire la suite]
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25 mai 2007

Verrine fraises rhubarbe aux parfums d'Italie

Cette verrine très simple est tout à fait de saison: fraises et rhubarbe, les grands gagnats du mois de mai! ... [Lire la suite]
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