Dans la cuisine de Charlotte!

De la cuisine, sucré et salé, un peu de tout!

13 avril 2008

Croquettes de porc au gingembre et citron vert

Du gingembre frais qui commence à dépérir? Cette recette est pour vous! Je commence à apprécier le gingembre en salé, ici l'association est délicieuse! La recette vient de Marmiton (ici), j'ai effectué quelques changements. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de viande de porc hachée - 80 g d'oignons nouveaux 1 oignon - 10 g de gingembre frais - 1 gousse d'ail - 1/2 citron vert Quelques gouttes de jus de citron vert - 1 oeuf - 3 cuillères à soupe d'huile - 3 yaourts brassés nature fromage blanc - 10 brins de... [Lire la suite]
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11 novembre 2007

Filet mignon, sauce balsamique et tomates séchées

Le poulet c'est pratique mais on revient souvent aux mêmes recettes (je ne compte plus le nombre de poulet au curry que j'ai réalisés!!). Un jour où je cherchais des idées, je suis tombée sur cette recette de Mitsuko, le Poulet glacé au vinaigre balsamique et tomates séchées. Quelques heures après, c'était essayé et adopté!! J'ai donc récidivé cette fois avec du filet mignon de porc et nous avons encore plus aimé qu'avec le poulet. Ingrédients: 4 blancs de poulet 1 filet mignon de porc1 gros oignon2 gousse d'ail hachées350 ml de... [Lire la suite]
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03 novembre 2007

Terrine de porc à la pomme

Je lis le magazine Elle chaque semaine et je regarde bien sûr tout de suite... les recettes de cuisine! Enfin non je feuillette d'abord le magazine entier jusqu'à arriver à cet endroit, le meilleur pour la fin! C'est mon plaisir du lundi soir, à ne manquer sous aucun prétexte. Et depuis le temps que je le lis, j'ai réalisé peu de recettes mais celle-ci est vraiment à essayer. Le mélange sucré salé j'adore! J'ai légèrement changé la recette, voici ma version... Ingrédients : - 500g de porc (échine) - 150g de jambon blanc - 2... [Lire la suite]
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04 septembre 2007

Porc, carottes et lait de coco

Encore une petite recette facile, inspirée par Vincent qui nous avait régalé la dernière fois... J'ai essayé de reproduire la recette, avec mes quantités: - 300 g d'échine de porc - 1 boite de lait de coco (40 cL) - 2 tomates - 2 carottes - 1 oignon - concentré de tomates Couper l'oignon et les carottes en dés, les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter le porc également coupé en dés. Laisser dorer. Ajouter ensuite les tomates en morceaux et le lait de... [Lire la suite]
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28 juillet 2007

Filet mignon sauce au sirop de Liège

Lors de mon 1er blogcolis, Mitsuko m'avait envoyé tout un tas de bonnes choses de Belgique et notamment un pot de sirop de liège aux pruneaux. Et je ne l'avais toujours pas utlisé, honte à moi!! L'erreur est maintenant réparée!! Pour la sauce: Faire revenir 1 échalotte épicée dans un mélange de beurre et huile. Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique. Lorsque les échalottes sont cuites, ajouter 3 grosses cuillères de sirop de liège et le faire fondre. Rajouter 1 càs de fond de veau dans un petit verre d'eau et l'ajouter au... [Lire la suite]
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17 juin 2007

Porc aux poivrons et soja

Ce plat, c'est la spécialité de Pierre, ce n'est jamais moi qui m'en charge. Et je le laisse faire, c'est tellement bon, bien que pas très présentable! Ingrédients: -500g d'échine de porc - 3 poivrons rouges - 3 oignons - sauce soja Couper l'échine en petits dés, sans enlever trop de gras, c'est lui qui fera le fondant du plat. Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Rajouter les poivrons coupés en dés et 2 càs de sauce... [Lire la suite]
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