Dans la cuisine de Charlotte!

De la cuisine, sucré et salé, un peu de tout!

18 mars 2009

Le tour du monde en 232 recettes: les Comores

Excellente idée de Mamzelle Gwen, faire le tour du monde en recettes! Et pour moi ce sera............. les Comores! Quelques recherches sur cet archipel de l'océan indien, la cuisine comorienne est influencée par les cuisines indienne, arabe, malgache et africaine. Les aliments de base les plus consommés sont le riz, le manioc et les bananes plantains (ndrovi). La noix de coco est la base de nombreuses sauces. Et mon choix s'est porté sur le pilao de poulet, ça tombe bien j'adore les sauces au lait de coco! Pour 4... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

Wok poulet et légumes au lait de coco pour Annellenor

Le lait de coco je suis fan, comme Annellenor mais je l'utilise plus en salé qu'en sucré. Donc voici une petite recette sans prétention pour un déjeuner rapide. Encore une recette pour son index cocolacté comme elle nous le demande! (ici). Promis j'essaye de réfléchir à une recette plus élaborée pour Noël! Pour 2 personnes: - 2 escalopes de poulet - 1 oignon - 1 carotte - 1 poivron rouge - 1 courgette - quelques fleurettes de brocolis - 1/2 boîte de lait de coco - épices: curry, gingembre et poivre Faire revenir au wok un... [Lire la suite]
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04 septembre 2007

Porc, carottes et lait de coco

Encore une petite recette facile, inspirée par Vincent qui nous avait régalé la dernière fois... J'ai essayé de reproduire la recette, avec mes quantités: - 300 g d'échine de porc - 1 boite de lait de coco (40 cL) - 2 tomates - 2 carottes - 1 oignon - concentré de tomates Couper l'oignon et les carottes en dés, les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter le porc également coupé en dés. Laisser dorer. Ajouter ensuite les tomates en morceaux et le lait de... [Lire la suite]
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16 août 2007

Julienne de légumes, sauce au curry rouge

Je ne sais pas comment cette idée m'est venue mais j'avais dans la tête un mélange de légumes avec une sauce au curry rouge et impossible de m'en défaire, il fallait que j'assouvisse cette envie! :) Et ça me permettait de mettre plus à mon goût un rôti de boeuf que je n'apprécie que moyennement!! Ingrédients: - 1 grosse courgette - 2 carottes - 1 poivron rouge - 1,5 cuillère de pâte de curry rouge (attention c'est assez fort, j'ai achetée la mienne chez Tang frères) - 1 boîte de lait de coco - 1 gousse d'ail Couper les... [Lire la suite]
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