Dans la cuisine de Charlotte!

De la cuisine, sucré et salé, un peu de tout!

21 septembre 2009

Gâteau chocolat et... courgettes

Bon ça commence à devenir un classique mais je n'avais pas encore essayé. C'est quand j'ai vu la recette de SpaceKate que je me suis dit, il faut vraiment que je le fasse! Et je ne regrette pas, la courgette apporte vraiment un moelleux surprenant, le tout sans beurre génial! Ingrédients : 200 gr de chocolat noir 250 gr de courgette épluchée, épépinée et râpée finement 75 gr de fructose (j'ai utilisé 100 g de sucre, il n'était pas très sucré, on peut peut être en mettre un peu plus) 4 oeufs (seulemet 3 pour moi) 75 gr de... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Mini cheesecake au chocolat

Un petit dessert improvisé et très gourmand, je l'ai réalisé pour la St Valentin. Et en plus, ça présente très bien!  Elle vient de Odélices et j'ai changé le fond de biscuits par des gavottes. Pour 2 personnes: Ingrédients1 paquet de gavottes20 g de beurre50 g de chocolat noir1 œuf150 g de ricotta50 g de sucre1. Découpez deux carrés de papier sulfurisé, posez-les sur une plaque. Posez deux cercles à pâtisserie. 2. Mixez les biscuits avec le beurre. Répartissez les biscuits dans les cercles à pâtisserie. 3. Faites... [Lire la suite]
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01 février 2009

Crumble banane et chocolat

Pour liquider quelques bananes, habituellement je fais un cake avec des pépites de chocolat, cette fois-ci il me restait une pomme, j'ai donc arrangé le tout en crumble. C'est vraiment une spécialité pour laquelle je craque très facilement et les bananes apportent un fondant et un goût très agréable. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 125 g de farine - 180 g de beurre mou - 90 g de cassonade  - 3 bananes - 1 pomme- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat (au lait pour moi) Préparation : Préchauffez le four... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Tartelettes banane choco-coco

Une recette prête en 5 minutes chrono! Une banane qui s'ennuyait dans le frigo, l'association banane chocolat qui fonctionne toujours et de la noix de coco râpée à portée de main, il n'en fallait pas plus pour ces délicieuses tartelettes! Pour 4 tartelettes: - 1 rouleau de pâte brisée (ou sablée) - 1 banane bien mûre - 100 g de chocolat au lait - 2 càs de crème liquide - 2 càs de noix de coco râpée Abaisser la pâte dans les moules à tartelette. Faire cuire à blanc environ 20 min à 200°. Sortir du four,... [Lire la suite]
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08 juin 2008

Crèmes chocolat noir et cardamome

Quand je vais dans le quartier chinois dans le 13ème (pas très loin de chez moi), je ramène toujours plein de choses dont je n'ai encore aucune idée de l'utilisation que je vais en faire! Cette fois ça a été la cardamome. J'ai donc cherché une recette pour la mettre en valeur, et l'association avec le chocolat noir m'a semblé être un bon début. A recette de crème au chocolat vient des Agapes de débo et au départ de Pierre Hermé, ça ne pouvait qu'être délicieux! Et avec en plus le goût subtil de cardamome, miam! Pour la crème... [Lire la suite]
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05 avril 2008

Gateau "bounty": chocolat noir et noix de coco

J'ai mis beaucoup de temps à apprécier la noix de coco mais l'association avec le chocolat m'aide bien! Voici donc un gateau au chocolat avec une couche de noix de coco, qui change un peu! Je me suis inspirée d'une recette (ici) avec quelques modifications. En effet, la recette proposait de faire le gateau uniquement avec du caco en poudre, ce dont je suis pas fan, j'ai donc ajouté du vrai chocolat! Pour la pâte; il faut: 2 oeufs150 g de sucre1 sachet de sucre vanillé1 sachet de levure chimique180 g de farine3 c à s de... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

Verrine bananes tonka et mousse au chocolat

Là je crois que tout est dans le titre!! Parfois avec ce qui nous reste dans le frigo on peut faire des merveilles! Il me restait donc 2 blancs d'oeuf (impossible de me souvenir ce que j'ai bien pu faire des jaunes!!) et une banane qui commençait à dépérir... Pas d'hésitations pour les blancs d'oeuf, une mousse au chocolat sera parfaite. Des bananes écrasées, pourquoi pas ça ira très bien avec le chocolat... Et depuis cette crème (ici) le mélange bananes tonka est adopté. Alors c'est parti! Pas vraiment de recette, j'ai... [Lire la suite]
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05 novembre 2007

Pizzas sucrées pour Inoule: chocolat, poire et noisettes

Une pizza sucrée, voilà une excellente idée!! C'est l'édition #4 du jeu initié par Lolotte ("le bloc-note de Lolotte"): "Quand le Sucré devient salé et vice-versa". Tous les détails sur le blog d'Inoule qui a brillamment gagné la dernière édition. Les ingrédients à respecter étaient:-Une pâte levée à étaler finement (pâte à pizza sucrée ou non, pâte à pain, pâte à brioche, pâte à navettes etc).-Un coulis, une compote, une crème ou une autre préparation à répartir sur la pâte.-Une ou plusieurs garnitures... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Fève tonka et chocolat blanc!

Je crois que j'ai trouvé mon association préférée avec la fève tonka! Ces petites crèmes sont un délice, sucrées avec un goût subtil de fève tonka, miam!! Et toujours avec le fidèle agar agar! Ingrédients pour 6 verrines: 15 cL de crème liquide15 cL de lait 100g de chocolat blanc 1 cc d'agar-agar 1/2 fève tonka rapée Faire fondre le chocolat blanc dans le lait et la crème liquide. Ajouter l'agar agar et bien mélanger et laisser cuire un peu. Ajouter la fève tonka hors du... [Lire la suite]
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06 septembre 2007

Cake aux mirabelles et chocolat blanc

J'ai acheté des mirabelles sans savoir ce que j'allais en faire, pas une confiture, on en a plein à finir, pourquoi pas un gateau? Et pour manger le matin, le plus simple c'est un cake. Alors c'est parti pour un cake et au dernier moment j'ai rajouté des pépites de chocolat blanc... Ah la gourmandise!! J'ai trouvé cette recette sur le net mais je ne sais plus ou...  J'ai un peu modifié: 140g de sucre en poudre130g de beurre200g de farine200g de mirabelles 100g de pépites de chocolat... [Lire la suite]
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