Dans la cuisine de Charlotte!

De la cuisine, sucré et salé, un peu de tout!

17 octobre 2007

Velouté carotte-orange à la cannelle

Cette recette de soupe n'est pas de moi mais je ne peux m'empêcher de vous la faire partager tellement elle est géniale! Je pense que c'est ma soupe préférée et elle plait même aux non-amateurs de soupe. Elle vient de Lorette, de A la table de L. Je vous remet la recette: - 600 g de carottes- 1 pomme de terre- le jus de 2 oranges- 1/2 bouillon cube- 1 cuillère à café de cannelle- 1 cuillère à soupe de sucre- huile d'olive- sel, poivre du moulin 1°/ Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile... [Lire la suite]
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04 septembre 2007

Porc, carottes et lait de coco

Encore une petite recette facile, inspirée par Vincent qui nous avait régalé la dernière fois... J'ai essayé de reproduire la recette, avec mes quantités: - 300 g d'échine de porc - 1 boite de lait de coco (40 cL) - 2 tomates - 2 carottes - 1 oignon - concentré de tomates Couper l'oignon et les carottes en dés, les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter le porc également coupé en dés. Laisser dorer. Ajouter ensuite les tomates en morceaux et le lait de... [Lire la suite]
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27 juin 2007

Velouté froid tout orange: carottes et poivrons

J'avais décrété depuis longtemps, pour je ne sais quelle obscure raison, que je n'aimais pas les soupes froides... Et puis j'ai acheté la semaine dernière du gaspacho et j'ai vraiment adoré. Depuis je suis donc dans une grande phase soupe froide et je teste!! Et finalement j'avais bien tort de ne pas aimer!! La semaine dernière, j'ai essayé les verrines de concombre au yaourt de Cyril Lignac proposées par Marcia, un vrai délice! Et voici une recette inspirée d'Annellenor avec ses crèmes orangées. Voici sa recette et mes... [Lire la suite]
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24 juin 2007

Tarte aux carottes et lardons

Cette tarte est une de mes préféres et je la fais souvent. J'adore les carottes en tarte! Ingrédients: - 1 pâte brisée - 5 carottes - 100g de lardons - 1/2 oignon - 2 oeufs - 20 cL de crème liquide Râper les carottes et les faire revenir avec les lardons et l'oignon coupé en dés. Etaler la pâte et ajouter le mélange dessus. Mélanger l'oeuf et la crème, saler et poivrer, ajouter un peu de muscade. Verser sur la pâte. Faire cuire environ 30 min à 180°.
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