Dans la cuisine de Charlotte!

De la cuisine, sucré et salé, un peu de tout!

21 novembre 2009

Velouté de céleri aux noix

Une autre soupe mais bien d'hiver cette fois. Le croquant des noix apporte un nouveau goût au céleri! Cette recette est extraite du dernier Saveurs. Pour 4 personnes: 500 g de céleri rave 80 g de lardons (j'ai mis du jambon) 1 oignon 1/2 verre de vin blanc 2 càs d'huile de noix (pas mis, je n'en avais pas mais doit apporter un plus) 15 noix Couper l'oignon et le céleri en dés. Faire revenir les lardons et l'oignon puis au bout de 5 minutes ajouter le céleri, le vin blanc, l'huile de noix et les noix.... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 18:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

15 août 2009

Velouté froid melon céleri

Encore du céleri, promis après c'est fini! ;) J'ai hésité avant de faire cette recette, l'association melon et céleri me paraissait un peu violente!! Mais finalement c'est vraiment un délice, très frais, idéal en ces temps de forte chaleur! Finalement on sent bien le sucré du melon puis le goût du céleri prend le relais, très agréable. N'oubliez pas le tabasco, il apporte vraiment un plus. Pour 2 personnes: - 1/4 de melon - 2 branches de céleri branche - jus de citron - tabasco Mixer le melon, le céleri, un peu... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 18:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 août 2009

Poêlée estivale de céleri branche au thym

Après ma caponata, il me restait encore pas mal de céleri à écouler... et pas trop d'idées!Finalement avec quelques courgettes et pommes de terre et un peu de thym, voilà une délicieuse utilisation! Pour 4 personnes:- 3 pommes de terre- 4 branches de céleri branche- 2 courgettes- thymCouper les pommes de terre et les courgettesen dés, le céleri en petits tronçons.Faire revenir tous les légumes dans un peu de beurre pendant environ 40 min. A la fin, saler poivrer et ajouter le thym.
Posté par charlottecuisine à 15:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
04 août 2009

Caponata

Je reviens de vacances en Sicile et j'ai bien évidemment goûté une des spécialités: la caponata. Un délice! J'en ai donc fait dès mon retour pour me rappeler de bons souvenirs!! La recette vient de Marmiton. Ingrédients (pour une bonne cocotte!) : - 500 g d'aubergines (j'ai mis 3 aubergines)- 50 g d'olives vertes (100g pour moi)- 50 g de câpres- 2 poivrons- 1 oignon- 3 tomates- 1 branche de céleri (j'en ai mis 4 branches)- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 7 cl de vinaigre + 7 cl d'eau- 1 morceau de sucre- sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 20:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
26 septembre 2008

Parmentier de confit de canard au céleri

Les températures baissent, les plats d'hiver sont quasiment d'actualité! Voici une version du hachis parmentier très gourmande avec du confit de canard et une purée au céleri pour changer un  peu. Délicieux! Ingrédients pour un grand plat: - une boîte de confit de canard en conserve - 1 boule de céleri rave - 6 petites pommes de terre - 2 échalottes Dégraisser et désosser les cuisses de canard (c'est le plus long!), hacher la viande. Préparer une purée avec le céleri et les pommes de terre (faire cuire à... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 23:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,