Dans la cuisine de Charlotte!

De la cuisine, sucré et salé, un peu de tout!

13 septembre 2009

Tarte à l'aubergine blanche poivrée

Je me suis mise comme beaucoup aux paniers de légumes de producteurs et la semaine dernière j'ai eu des légumes "surprises": des aubergines blanches. J'aime beaucoup ouvrir le panier et me demander ce que je vais faire avec tout ça! Pour les aubergines, je n'avais pas trop d"idées et puis j'ai trouvé cette tarte qui m'a bien donné envie! Mais je n'avais pas envie de pâte feuilletée, je me suis donc tournée par ici pour une pâte sablée. J'ai modifié un peu le tout et voilà un mélange gagnant! Pour la pâte (un moule... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 12:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

20 août 2009

Roulés d'aubergine à la feta

Très frais c'est ce qu'il nous faut aujourd'hui! Bon il faudra faire un peu marcher votre four mais la dégustation le lendemain sera succulente! Pour une quinzaine de petits rouleaux: - 2 aubergines - 50 g de ricotta - 50 g de feta - huile d'olive Couper les aubergines dans le sens de la longueur en fines tranches. Les étaler sur la grille du four et arroser d'huile d'olive (avec un spray c'est plus pratique). Les faire cuire environ 10 min de chaque côté à 200°. Surveiller! Ensuite laisser refroidir. Mélanger la ricotta et... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 11:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
04 août 2009

Caponata

Je reviens de vacances en Sicile et j'ai bien évidemment goûté une des spécialités: la caponata. Un délice! J'en ai donc fait dès mon retour pour me rappeler de bons souvenirs!! La recette vient de Marmiton. Ingrédients (pour une bonne cocotte!) : - 500 g d'aubergines (j'ai mis 3 aubergines)- 50 g d'olives vertes (100g pour moi)- 50 g de câpres- 2 poivrons- 1 oignon- 3 tomates- 1 branche de céleri (j'en ai mis 4 branches)- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 7 cl de vinaigre + 7 cl d'eau- 1 morceau de sucre- sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 20:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
04 avril 2009

Tarte feuilletée aubergines au curry

Suite à une proposition de leur part j'ai reçu 4 produits venant du site Le coq noir proposant des sauces, tartinades, condiments, légumes cuisinés... Voici une recette utilisant leurs aubergines au curry (très bon également seul avec du riz), cette tarte est très rapide et très gouteuse! Pour 4 personnes: - 1 pâte feuilletée (picard pour moi) - 150g de mascarpone - 1 oeuf - 1 pot d'aubergines curry du Coq noir - quelques tomates séchées Mélanger les aubergines au curry avec le mascarpone, l'oeuf et ajouter... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 21:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 juin 2008

Terrine aubergines et poivrons, coulis de tomates fraîches

Alors là vous pouvez me croire, cette terrine est un délice! Pour preuve, je l'ai fait 2 fois en semaine, et ça ne m'arrive jamais! C'est léger, frais et les 2 goûts aubergine et poivron sucré avec le coulis de tomates fraîches, une merveille! Une recette de Marmiton... - 3 aubergines - 3 poivrons rouges - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence - 2 cuillères à soupe de ricotta - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre - 6 oeufs - 2 càs de maïzena - 2 tomates, 1... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 12:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 août 2007

Caviar d'aubergine et poivron

Il y a vraiment des recettes qu'on fait par hasard, parce qu'il reste une aubergine et un demi poivron dans le frigo... Et ça donne parfois une très bonne trouvaille! Ne vous fiez pas à la couleur qui je l'avoue n'est pas très engageante!! ;) Faire cuire au four une aubergine et un demi-poivron (enfin vous pouvez faire plus, moi je n'avais que ça!!). Eplucher le poivron et vider l'aubergine. Mixer le tout avec une gousse d'ail, du jus de citron et de... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 22:52 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
14 juillet 2007

Millefeuilles plein de soleil

L'été est enfin là à Paris (enfin apparemment pour très peu de temps), c'est le moment de manger des petits plats plein de légumes d'été. De plus, j'étais toute seule hier soir alors j'ai pu me faire plaisir avec mes aubergines adorées! Pour 3 millefeuilles (1 ou 2 personne(s), moi j'ai tout mangé toute seule): - 1 aubergine - 1 tomate - 1 tranche de jambon sec italien - 1 petite boule de mozarella (de bufflone si possible, c'est bien meilleur) Couper les aubergines en... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 10:50 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 mai 2007

Korma d'aubergines

J'adore particulièrement la cuisine indienne mais Pierre non... Heureusement j'arrive parfois à le traîner au restaurant indien!! La dernière fois, je me suis laissée tentée par un korma d'aubergines (je ne suis pas très sure du nom...) qui était vraiment très bon, j'ai donc voulu le reproduire très vite! Ingrédients: - 2 aubergines - 1 oignon - 3 tomates - 1... [Lire la suite]
Posté par charlottecuisine à 11:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :