Dans la cuisine de Charlotte!

De la cuisine, sucré et salé, un peu de tout!

07 mars 2008

Merveilleux cake au citron

J'ai eu beaucoup de mal à trouver une bonne recette de cake au citron, c'est à dire une qui sente vraiment le citron! Et je dois dire que celle-là m'a beaucoup plu. J'ai également rapé un peu de gingembre frais dans la pâte mais je n'ai pas du en mettre assez car on ne sent rien! La prochaine fois j'en mettrai plus... Cette recette est issue des Cakes de Sophie. Ingrédients: - 3 oeufs - 170 g de sucre - 160 g de farine - 1/2 sachet de levure - 150 g de beuure - 2 citrons Mélanger les oeufs et le sucre... [Lire la suite]
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09 décembre 2007

Pain d'épices de Loukoum

Nouvelle année, nouveau Noël donc nouvelle recette de pain d'épices! Cette année ce sera celui de Loukoum, très réussi même sans les zestes que je n'avais pas... La recette: 100g de miel80g de sucre roux75g de beurre150mL d’eau120g de farine de seigle100g de farine20g de levure chimique (2 sachets)le zeste d’une demie orange finement ciseléle zeste d’un demi citron finement ciselé20g de cannelle (2 cuillères à soupe)10g de quatre épices ou d’épices à pain d’épices Dans une casserole, chauffer ensemble le miel, le... [Lire la suite]
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05 décembre 2007

Brownie choco-tonka, raté??

Ce que vous voyez en photo ne ressemble pas vraiment à un brownie effectivement... Emballée par le livre de Trish Deseine "Je veux du chocolat", j'ai craqué pour la recette de brownie. Mais que s'est-il passé? Après la fin de cuisson, j'ai malencontreusement laissé mon brownie une nuit à l'air libre... Et le lendemain matin il était dur comme du bois et impossible à couper!!!! D amned je n'y avais même pas gouté! Impossible de le jeter bien sur donc je l'ai réduit en poudre et je compte l'utiliser dans des yaourts,... [Lire la suite]
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21 octobre 2007

Flognarde aux poires et à la rose

Pour inaugurer le petit livre de Cuisine Auvergnate envoyée par Véronique, voilà un dessert typique que faisait ma maman quand j'étais plus jeune, que j'ai amélioré avec des poires et du sirop de rose. Pour 4 personnes (à l'origine la recette était pour 6, j'ai un peu modifié les proportions): - 4 oeufs - 75 cL de lait - 4 càs de farine - 6 càs de sucre en poudre - 2 poires en dés - 3 càs de sirop de rose (le gout était très léger, j'en mettrais un peu plus la prochiane... [Lire la suite]
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06 septembre 2007

Cake aux mirabelles et chocolat blanc

J'ai acheté des mirabelles sans savoir ce que j'allais en faire, pas une confiture, on en a plein à finir, pourquoi pas un gateau? Et pour manger le matin, le plus simple c'est un cake. Alors c'est parti pour un cake et au dernier moment j'ai rajouté des pépites de chocolat blanc... Ah la gourmandise!! J'ai trouvé cette recette sur le net mais je ne sais plus ou...  J'ai un peu modifié: 140g de sucre en poudre130g de beurre200g de farine200g de mirabelles 100g de pépites de chocolat... [Lire la suite]
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05 août 2007

Décadent brownie-cheesecake et mousses de framboises

Cette recette date déjà d'une semaine, c'était le dessert de mon anniversaire entre filles.  Le brownie cheesecake de Loukoum et des mousses à la framboise (mousses légères pour compenser le nombre de calories du gateau!!) Que dire sur ce gateau, c'est une folie, mais qu'est-ce que c'est bon!!! Je vous remet la recette de Loukoum, la reine incontestée du cheese cake, avec quelques modifications. Pour 25 à 30 carrés Pour le cheesecake :250g de ricotta150 g de fromage frais (Carré frais)4... [Lire la suite]
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23 juillet 2007

Fondant chocolat-chataîgnes

Pendant que je travaillais durement à Paris (et dans le froid surtout!!), Pierre est parti en vacances avec des amis en Corse, bien sur sous le soleil! Heureusement pour se faire pardonner, il m'a ramené plein de bonne choses: coppa, confiture de myrte et de cédrat et un gros pot de confiture de chataignes!! (qui est je pense équivalente à la crème de marrons). Quoi de mieux pour la tester qu'un fondant au chocolat?? La recette provient du délicieux blog : Blog notes gourmandes. Ingrédients :- 2 oeufs- 200 g de crème de marrons... [Lire la suite]
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20 juin 2007

Cake du matin aux poires séchées

J'ai trouvé des poires séchées dans mon Monop' préféré, voilà une très bonne idée pour le cake de la semaine. En effet, pour les petit-déjeuners de la semaine, je fais souvent un cake le dimanche. Et celui-ci était particulièrement bon! La recette est inspirée des petits gâteaux aux pommes séchées de Requia. Je vous remet sa recette de base: - 1 yaourt nature- 2 pots de sucre (le contenant étant le pot de yaourt)- 3 oeufs- 1 pot d'huile- 3 pots de farine- 1 sachet de levure J'ai ensuite simplement ajouté mes poires séchées... [Lire la suite]
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19 avril 2007

Irrésistible moelleux choco-orange

Non je n'exagère pas!!! J'ai trouvé ce gâteau sur Marmiton il y a quelques années déjà (oh la la ça passe...) et nous l'avions trouvé absolument délicieux! Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps pour le refaire mais enfin voilà... Pour mon début de chomage, je me suis dit qu'un gateau serait le bienvenue pour me remonter le moral, et finalement... j'ai re-signé pour un CDD hier! Mais j'ai quand même fait le gâteau!! :-) Pour me féliciter!! lol Voici la recette de Marmiton. Les... [Lire la suite]
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04 avril 2007

Variation autour du cake au chocolat Valrhona

Comme beaucoup d'entre vous, la quête du cake au chocolat a été longue!! J'ai donc décidé d'essayer comme avant moi Pascale, Mercotte, Elvira, Anne, Viktoria notamment.Et ce cake est effectivement très moelleux, mais il manquait un peu de chocolat à mon goût (oui je suis choco-addict! :)))J'en ai donc profité pour rajouter au milieu une couche de pâte à tartiner au chocolat de Mitsuko (ah je ne sais vraiment pas ce que je vais faire quand le pot sera vide!! Je vais être obligée de faire un escapade gourmande à Bruxelles!!) ... [Lire la suite]
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