24 octobre 2009
Pizza aux courgettes et pesto
J'ai réalisé cette pizza il y a quelques temps déjà pour utiliser les dernières courgettes de fin d'été. Le mélange pesto courgettes n'est plus à prouver, j'ai utilisé du pesto de pistaches ramené de Sicile, c'était vraiment très bon. La pâte vient du blog d'Eryn, super rapide et délicieuse.
Pour la pâte (recette d'Eryn ici), un peu modifiée:
- 200 g de farine blanche
- 120 g de yaourt
- 1 sachet de levure de boulanger
- 5 càs d'eau tiède
- 1 belle pincée de sel
Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients. Couvrir d'un linge propre et laisser reposer 10 minutes, puis l'étaler le plus finement possible sur un plan de travail fariné. La déposer étalée ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer dans un endroit tiède ( j'ai mis dans le four éteint ) pendant 1 heure.
J'ai rajouté un peu de thym dans la pâte.
Pour la garniture:
Mélanger 3 grosses càs de pesto avec un yaourt (ou du fromage frais). Etaler le mélange sur la pâte.
Couper en tranches très fines 2 grandes courgettes. Les étaler sur le mélanger. Saupoudrer de thym et arroser d'huile d'olive.
Faire cuire environ 30 min à 180°.
12 octobre 2009
Moëlleux aux myrtilles (pour Mamina)
C'est la rentrée (pour moi, je rentre de vacances!), donc bonnes résolutions, je ne laisse pas passer les dates des petits jeux de la blogosphère!! Voilà donc ma participation au petit jeu de Mamina sur les moëlleux. Les miens seront à la myrtille, un délice!
Pour 6 moëlleux:
- 125 g de farine
- 1 càs de levure
- 100 g de myrtilles (j'ai utilisé du sirop de myrtille que j'avais réalisé, juste des myrtilles cuites avec un peu de sucre)
- 1 oeuf
- 75 g de sucre
- 4 càs d'huile
- 1 yaourt
Placer des caissettes en papier dans un moule à muffin, préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure, l'oeuf, le sucre, l'huile et le yaourt. Ensuite, ajouter les myrtilles.
Répartir la pâte dans les caissettes et faire cuire environ 30 min.
04 octobre 2009
Velouté petits pois et concombre à la noisette
Cette association m'a intriguée et je cherchais quelque chose d'original à faire avec mon concombre. N'hésitez pas, cette soupe est très subtile, on sent bien la saveur des petits pois, du concombre et de la noisette, froide c'est un délice! La recette d'origine vient du site de Lesieur mais très modifiée...
Pour 4 personnes:
- 350 g de petits pois
- 1 concombre
- huile de noisette
- poivre du moulin
- sel
- quelques noisettes
- 1 échalotte
Faire cuire les petits pois dans un grand volume d’eau salée pendant 10mn. Pendant ce temps laver, éplucher le concombre et le couper en dés.
Egoutter les petits pois tout en réservant 35cl d’eau de cuisson.
Dans le bol du blender déposer les petits pois, les dés de concombre, l’eau de cuisson et mixer finement afin d’obtenir un beau velouté. Ajouter une dizaines de noisettes et 2 càs d'huile de noisette et l'échalotte hachée.
Passer au chinois le tout et récupérer le velouté.
Servir frais.