28 juillet 2009
Tartinade au poulet, tomates confites et câpres
Après avoir décongelé un peu trop de blancs de poulet, il m'en restait un qui s'ennuyait un peu! L'envie de faire une tartinade mais après un retour de vacances, peu de choses dans le frigo et les placards... Des tomates séchées, du fromage frais, ça devrait faire l'affaire! Et voilà comment est née cette délicieuse tartinade avec un bon goût du sud!
Pour 1 pot à confiture:
- 10 tomates confites (plus un peu d'huile les conservant)
- 1 escalope de poulet pochée dans un bouillon
- 4 portions individuelles de fromage frais
- 2 càc de câpres
Mixer les tomates, le poulet et le fromage. Saler (un petit peu) et poivrer. Ajouter ensuite les câpres (sans mixer!).
26 juillet 2009
Salade de poulet au citron confit et gingembre
Ouh la la un long moment que je ne suis pas venue ici! Et même pas d'excuse (enfin juste un petite semaine de vacances en Sicile), un petit manque de motivation passager... Mais j'ai de nouveau envie de profiter de toutes les recettes d'été!
On va commencer avec une petite salade très rapide avec un petit goût exotique de citron confit et de gingembre. Le condiment au citron confit et gingembre provient du site Le Coq Noir. Attention c'est assez fort donc ne pas en mettre trop!
Pour 2 personnes:
- 2 filets de poulet
- 1 grosse càs de condiment citron confit et gingmebre
- 1 tomate
- quelques feuille de salade
- des poivrons grillés (tous prêts ou pas!), environ 100 g
Faire mariner un moment (je l'ai laissé environ 15 min et je pênse que c'était suffisant) le poulet coupé en dés et le condiment. Pendant ce temps préparer une vinaigrette toute simple, huile et vinaigre balsamique pour moi. Couper la tomate en dés. Faire revenir le poulet et les poivrons une dizaine de minutes.
Mélanger tous les ingrédients.