01 juin 2009
Gaspacho rouge et autre idée apéro
2 idées pour vos apéros d'été dans ce message: un gaspacho rouge très gouteux et des bouchées tomme de savoie-abricot accompagnées d'un chutney.
Tout d'abord un gaspacho, amélioré par une mariande de 24h des légumes dans l'huile d'olive, un délice!
Pour 6 personnes (petites verrines):
- 5 tomates
- 1 poivron rouge
- 1/4 concombre
- 1/4 oignon
- 1/2 échalotte
- 1/2 gousse d'ail
- 5 cL de vinaigre de vin
- 10 cL d'huile d'olive
Lavez les légumes et épluchez les tomates et le concombre. Coupez en petits morceaux l'oignon, l'ail et l'échalotte. Coupez grossièrement les légumes. Mettre les légumes et les oignon, ail , échalotte dans un saladier, ajouter le vinaigre et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser reposer 24h au frigo.
Le lendemain, mixer longuement dans un blender. Rectifier si besoin l'assaisonnement, servir frais.
La 2 ème idée est très simple à réaliser: petits cubes de tomme de savoie (ou autre fromage adapté) avec des morceaux d'abricot moelleux, l'originalité étant apportée par le chutney qui les accompagne, un bon mélange à tester! Je n'avais pas fait le chutney moi-même mais ramené de Londres (pommes et airelles).
Commentaires
Très original pour moi ton gaspacho mais ça me dirait bien d'y gouter!
hmmmmmmmm oiginal
C'est vrai que cette longue marinade doit tout changer dis donc, il me plait beaucoup ton gaspacho!
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