Dans la cuisine de Charlotte!

De la cuisine, sucré et salé, un peu de tout!

07 février 2009

Cake aux fruits confits de Pierre Hermé

Cette recette a pas mal fait le tour de la blogosphère comme par exemple chez Valérie, Sophie et bien d'autres... Ce cake est en effet une réussite!

cakefruitsconfits2

Pour un cake de 20cm et 6 cakes individuels.
200 150g de beurre extra fin coupé en cubes et passé 2 minutes au MO en mode décongélation
2 petits oeufs
150 100g de cassonade blonde
300 200 g de farine T45
25cl de rhum brun
1/2 sachet de levure chimique
200g de raisins secs
100g de cerises confites
200 350 g de fruits assortis au choix et coupes en cubes de 1cm
QS de nappage abricot, cerises pour le décor

Préchauffer le four a 250°
Battre le beurre et la cassonade pendant 2mn. Ajouter les oeufs un par un.
Tamiser ensemble la farine et la levure. Ajouter au mélange beurre/sucre et mélanger jusqu’a obtenir un appareil homogène.
A la spatule et en soulevant délicatement la pate, ajoutez les raisins et les fruits.
Beurrer généreusement le moule et le remplir.
Enfourner et baisser immédiatement la température à 180° pour 1h10.

Posté par charlottecuisine à 15:45 - Gâteaux - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires

    il doit être succulent avec un bon thé!

    Posté par carochococo, 07 février 2009 à 16:59
  • J'entends parler en effet de Pierre Hermé ! il est bien tentant !
    Je vais en publier un aussi mais pas du même patissier , je pourrais comparer !

    Posté par irisa, 07 février 2009 à 17:10
  • Et pourtant je ne l'ai pas encore essayé!! Peut-être bientôt puisqu'il a l'air fameux.

    Posté par Marina, 07 février 2009 à 17:10
  • Et moi non plus je n'ai jamais essayé alors qu'il a l'air super bon et que j'aime beaucoup les cakes comme ça ! Il va falloir que je m'y mette ! ^^

    Posté par Amélie, 07 février 2009 à 17:57
  • Tu me donnes envie d'en refaire

    Posté par gourmande bleue, 07 février 2009 à 17:58
  • il va falloir que je me mette au cake

    Posté par isa, 10 février 2009 à 09:27
  • cake fruits confits Pierre Hermé

    Grand merci pour cette recette qui a vraiment fait le bonheur des gourmets qui m'entourent.

    Posté par isabelle, 23 février 2009 à 10:28
  • Bien bien

    Bien bien votre site. J'y suis arrivé via le site d'Anaïs et je le classe volontiers parmi les très bons sites parce qu'il ne foisonne pas de tonnes de recettes mais semble ne présenter que des recettes approuvées et de surcroit et ça je n'avais jamais vu, il présente des corrections ce qui signifie que la critique est de rigueur et bienvenue.
    Bravo donc
    Si vous le permettez je ferai un lien sur notre site familial et sur celui de nos recettes
    Amts
    Michel

    Posté par Pachy, 05 mars 2009 à 20:02
  • Merci Michel de ce gentil commentaire!

    Posté par Charlotte, 06 mars 2009 à 22:37

Poster un commentaire