Dans la cuisine de Charlotte!

De la cuisine, sucré et salé, un peu de tout!

17 octobre 2007

Velouté carotte-orange à la cannelle

Cette recette de soupe n'est pas de moi mais je ne peux m'empêcher de vous la faire partager tellement elle est géniale! Je pense que c'est ma soupe préférée et elle plait même aux non-amateurs de soupe. Elle vient de Lorette, de A la table de L.

soupecarotte

Je vous remet la recette:

- 600 g de carottes
- 1 pomme de terre
- le jus de 2 oranges
- 1/2 bouillon cube
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sucre
- huile d'olive
- sel, poivre du moulin

1°/ Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive dans une grande sauteuse sans le laisser colorer.

2°/ Eplucher et couper les carottes en petits dés et les ajouter dans la sauteuse. Rajouter le sucre. et faire revenir pour obtenir une légère coloration.

3°/ Eplucher et couper la pommes de terre en cubes et les ajouter dans la sauteuse. Recouvrir avec le jus d'orange, le bouillon cube, la cannelle et suffisamment d'eau. Laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes (les carottes doivent être fondantes).

4°/ Mixer finement et rectifier l'assaisonnement. Servir ce velouré chaud et parsemé de petits dés d'olives noires et de feuilles de menthe ciselées.

Bon appétit, vous m'en direz des nouvelles!

PS: Et dans mes jolies petites marmites c'est encore mieux!!

Posté par charlottecuisine à 20:18 - Soupes - Commentaires [4] - Permalien [#]

Commentaires

    Carottes et oranges, cette associations est délicieuse

    Posté par Eryn, 17 octobre 2007 à 21:16
  • J'adore cette association que je n'ai encore jamais traitée en soupe...

    Posté par Tiuscha, 17 octobre 2007 à 21:32
  • Hummm je ne connais pas cette association mais alors ça me met en appétit! Et c'est vrai que ce plat est très mimi!

    Posté par Eol, 17 octobre 2007 à 22:27
  • C'est marrant, je ne l'avais pas testée l'année dernière...Un délice! Grand succès!

    Posté par fanny, 18 novembre 2009 à 20:05

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