05 août 2007
Décadent brownie-cheesecake et mousses de framboises
Cette recette date déjà d'une semaine, c'était le dessert de mon anniversaire entre filles. Le brownie cheesecake de Loukoum et des mousses à la framboise (mousses légères pour compenser le nombre de calories du gateau!!)
Que dire sur ce gateau, c'est une folie, mais qu'est-ce que c'est bon!!!
Je vous remet la recette de Loukoum, la reine incontestée du cheese cake, avec quelques modifications.
Pour 25 à 30 carrés
Pour le cheesecake :
250g de ricotta
150 g de fromage frais (Carré frais)
4 cuillères à soupe de sucre en poudre1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 œufs
120g de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de farine
Pour le brownie :200 g 150g de beurre300 g 200g de chocolat noir 86% de cacao environ6 4 oeufs200g 150g de sucre en poudre1 cuillère à café d’extrait de vanille 100g de farine tamisée
150 g
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
S’occuper d’abord du fromage : mélanger la ricotta, le fromage frais, le sucre, la vanille, les œufs, la crème fraîche et la farine. Bien mélanger et réserver.
Réaliser le brownie : faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie, pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs, le sucre, la vanille, bien mélanger puis ajouter le mélange beurre/chocolat, mélanger puis incorporer la farine et le sel.
Recouvrir un moule carré de papier sulfurisé, y verser la préparation au chocolat. La recette conseil d’ajouter la préparation au fromage « dessinant des tourbillons, formez le motif de votre choix, sans trop mélanger les deux préparations» perso, moi j’ai mis la préparation dans la poche à douille et je l’ai incrusté dans la préparation au brownie.
Faire cuire 25 à 35 minutes (la préparation fromagère doit être figée, moi je l’ai cuit 35 minutes). Laisser refroidir dans le four puis mettre au frigo pour 24h, découper en petits carrés au moment de servir (ou avant).
Pour acompagner, ces mousses à la framboise avec agar agar sur la base de celles que j'avais déjà réalisées à la mangue.
PS1: Dernière ligne droite avant les vacances, je pars samedi prochain en Crète pour une semaine... J'essaierai de poster une petite recette au moins avant!
PS2: Pas de pique nique de Dorian pour moi aujourd'hui, je suis malade... Dommage... Je lirai les compte rendu avec envie...
Commentaires
miam miam superbe !!!
ton cheesecake a l'air delicieux!
et courage pour tes vacances!!! tu vas voir ça va arriver vite!
J,adore!!!!!!!!!justement je voulais faire une petite mousse aux petits fruits aujourd'hui....LE brownie ne me laisse nullement indifférente (je suis fan de cheesecake et de chocolat)
miam, très tentant!!
mmmmmmmmmh! j'adore la décadence comme celle-là!
Une pure tuerie ce truc!
wouahhh terrible...!!!
J'adore tes petits pots colores et leurs cuillers!
délicieux, j'ai l'eau à la bouche !!!
c'est superbe !!!
Tu vas en Crète ? Alors enjoy!
je confirme, c'était très très très bon !
Joyeux anniversaire en retard alors.
Tu nous gâtes également avec tes 2 recettes.
Ça me donne envie d'essayer, j'ai de l'agar qui s'ennuie, un temps pourri dehors, sans compter des framboises totalement inutiles dans le congélateur.
Je suis contente que tu ais aimé le brownie
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