06 juillet 2007
Galettes de poulet à la Lignac (ou comment utiliser tous ses nouveaux achats)
Bon du poulet on en mange souvent alors j'essaye de varier un peu... Cette recette de galette de poulet est très bien, très moëlleuse, contrairement à ce qu'on pensait! Et vite faite!
Et dedans il y a du piment d'espelette que j'ai acheté chez G. Detou!! Encore un ingrédient de la journée des blogueuses!! Ah oui et pour les façonner j'ai utilisé aussi mes nouveaux cercles achetés chez Mora (on va finir par faire le tour avec les recettes à venir!!)
La recette vient du blog Les Délices d'Hélène (ici), je vous remets la recette que j'ai modifiée avec ce que j'avais sous la main:
2 blancs de poulet
1 oignon
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 petit bouquet de basilic, ciboulette
20 cL de crème liquide
1/2 cuil. à café de sel, poivre
1 oeuf
1/2 cuil. à café de piment d'Espelette en poudre
1 tranche de pain de mie
Hacher les oignons et les faire revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Emincer au couteau les feuilles de basilic et la ciboulette.
Séparer en deux la quantité de blancs de poulet. En tailler la moitié en dés d'environ 1cm et mixer le reste avec la crème, le sel, l'oeuf et les feuilles de basilic, les oignons et le piment d'Espelette. Ajouter les dés de poulet et façonner cette farce en galettes d'envison 10cm de diamètre.
Les déposer sur une plaque huilée et les faire cuire 12 minutes au four. Les sortir ensuite du four et les faire colorer sur les deux faces dans une poêle anti-adhésive avec un peu de beurre.
Miam!!
Il reste encore à utiliser l'agar agar (mousse au chocolat à venir), les fèves tonka, les fraises séchées et le vinaigre à la pulpe de pêche...
Euhh les macarons de Pierre Hermé sont déjà tous mangés eux................
Commentaires
merci pour le petit clin d'oeil. C'est vrai que cette recette est vraiment excellente!
Très sympas ces galettes, ça change !
galettes de poulet à la lignac
que faire avec la tranche de pain de mie
Effectivement, j'ai oublié de le dire!! Il faut mixer le pain de mie avec le poulet, la crème et l'oeuf.
Bonne recette!
moi ce qui me perturbe c est qu est ce qu on fait de la viande qu on a coupé en dés de 1cm ????
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