Dans la cuisine de Charlotte!

De la cuisine, sucré et salé, un peu de tout!

27 juin 2007

Velouté froid tout orange: carottes et poivrons

J'avais décrété depuis longtemps, pour je ne sais quelle obscure raison, que je n'aimais pas les soupes froides... Et puis j'ai acheté la semaine dernière du gaspacho et j'ai vraiment adoré.

Depuis je suis donc dans une grande phase soupe froide et je teste!! Et finalement j'avais bien tort de ne pas aimer!!

La semaine dernière, j'ai essayé les verrines de concombre au yaourt de Cyril Lignac proposées par Marcia, un vrai délice!

Et voici une recette inspirée d'Annellenor avec ses crèmes orangées.

cr_mepoirvoncarotte

Voici sa recette et mes modififcations:

800 g de poivrons épluchés (environ 4 gros poivrons) 2 poivrons (non épluchés) et une carotte
20 g de beurre
250 ml 125 mL de bouillon de volaille (j'ai utilisé 1/2 tablette pour 250 ml d'eau)
15 7,5 cl de crème liquide
1 noix de gingembre
cottage cheese ou feta, poivre 5 baies et
ciboulette pour servir

Laver les poivrons, les couper en quatre, éliminer pédoncule et graines. Les couper en fines tranches.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y mettre à revenir les tranches de poivrons pendant 10 min à couvert et à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
Au bout de ce temps, ajouter le bouillon de volaille, la crème liquide,le gingembre épluché et coupé en fines tranches. Laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 min.
Mixer au mixeur plongeur.
Verser dans une jatte, laisser refroidir puis mettre au frais.
Pour servir, répartir dans des verrines, décorer d'une cuillère à soupe de cottage cheese (ou de feta émiettée) je n'en avais pas dommage, poivrer au moulin et disposer des brins de ciboulette. J'ai ajouté un peu de vinaigre balsamique.

J'ai adoré, on sent bien le poivron mais la carotte également. Je pense que je vais le refaire très vite!

Posté par charlottecuisine à 12:30 - Soupes - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    Ah ! Pardon pour avoir raté ce RV orangé !
    Belle idée que d'y adjoindre de la carotte, il faudra que j'essaye aussi !
    Merci pour ton passage chez moi !

    Posté par Annellénor, 18 octobre 2007 à 21:59
  • Un délice!!!Vraiment!!!

    Posté par Fanny, 27 mai 2008 à 20:53
  • trop beau et bon je présume!

    Posté par matylda, 27 juin 2007 à 13:34
  • Très chouette !
    HS j'adore ton avatar, femme fatale, Rita Hayworth...

    Posté par Tiuscha, 27 juin 2007 à 13:50
  • Super idée! Enfin moi je garde le fromage dedans!

    Posté par Grand chef, 27 juin 2007 à 16:17
  • C'est très bien aussi et moi j'adore les soupes froides l'été ! s'il arrive chez nous un jour !!

    Posté par senga50, 27 juin 2007 à 18:46
  • il est magnifique!! biises micky

    Posté par mickymath, 27 juin 2007 à 18:54

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