07 février 2007
Escalopes de poulet farcies à la feta et aux tomates confites
Cette recette est extraite du livre compil grain de sel qui regroupe pas mal de bonnes trouvailles. Et celle-ci est une réussite! Réalisée avec les moyens du bord, ce fut réellement délicieux!
Je n'avais plus de tomates séchées, j'ai donc utilisé une tomate fraîche cuite au four pendant environ 1 heure avec u peu d'huile d'olive. Et nous avons été bluffés par le résultat, le goût était déjà proche de la tomate séchée!
Pour 2 personnes:
- 2 escalopes de poulet
- 1 tomate cuite au four (ou 8 tomates séchées)
- 100g de feta
Mixer la feta avec la tomate, ajouter un peu de basilic et d'huile d'olive. Couper les escalopes de poulet afin de faire une "poche", farcir avec le mélange. Faire cuire à la poële environ 10 minutes de chaque côté. On peut servir avec de la roquette par exemple. NB: Il me restait un peu de farce, je l'ai donc utilisée pour farcir des aubergines: faire cuire une aubergine coupée en 2 au four. Evider l'intérieur, le couper en petits morceaux et mélanger avec la feta et la tomate. Fracir les aubergines. Repasser au four environ 10 min. Le mélange est extra!!!
Commentaires
Héhé j'ai le même livre et miam cette recette a l'air super bonne !
Que c'est tentant comme recette!
Terriblement appétissant !
voilà une très bonne idée
Encore une recette à tester !!! C'est décidé, j'ouvre une cantine !!! hi hi
Hum, une petite recette à tester pour égayer le quotidien !
miam appétissant!
J'ai fait ta recette , je me suis régalée !!Merci
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