20 décembre 2006
Confiture oignons orange et pain d'épices
Pour cette confiture, j'ai utilisé la recette de Marmiton (ici) vue sur le blog de Cléa. J'ai un peu modifié les proportions.
Pour 3 pots:
- 3 gros oignons
- 1 orange
- 20 mL de vinaigre blanc
- sucre (je l'ai rajouté au fur et à mesure donc je ne sais pas trop en quelles quantités, je dirais environ 100g)
- sel, poivre
Eplucher l'orange et couper la chair en petits morceaux.
Faire cuire les oignons, l'orange, rajouter le vinaigre, le sucre, saler et poivrer. La cuisson est assez longue, environ 2-3 h, jusqu'à ce qu'on obtienne la consistance d'une confiture.
J'ai également rajouté un trait de vinaigre balsamique à la fin.
Conserver dans des pots à confiture.
Je l'ai goûtée, la mienne est assez sucrée, si vous souhaitez un peu moins, rajoutez du vinaigre.
Avec un foie gras, ce sera parfait! Ou dans un panier de Noël par exemple!
Et pour accompagner tout ça, un petit pain d'épices!
J'ai pris la recette sur le site de Suiksuik, ici.